Чай – напиток, который получается в ходе заваривания или настаивания листьев чайного куста, травы, цветков или фруктов с деревьев, кустов.
Изначально чай употребляли как лекарственное средство. Своей популярностью чай обязан китайской династии Тан. В Европу чай был завезен португальцами.
Виды и характеристика чая
Чай бывает 2 видов: пакетированный и листовой, который разделяют на большое количество категорий https://tea.ua/catalog/chay/, самыми популярными и востребованными являются:
- Черный –лист заваривается при температуре 85-100%, подвержен ферментации сроком от 2 недель до месяца;
- Зеленый – лист заваривают при температуре 60-80%, содержит большое количество витамина С, способствует укреплению иммунитета https://tea.ua/ru/catalog/chay/zeleniy/ ;
- Красный – такой чай заваривают из молодых листьев и почек, укрепляет иммунитет, заваривают в крутом кипятке;
- Мате – для приготовления этого напитка используют хорошо просушенные и измельченные листья падуба парагвайского, заваривают при температуре, как и черный чай;
- Улун –традиционно китайский чай, который способствует лучшему метаболизму и похудению, заваривают при температуре 70-80%;
- Желтый – изготавливают такой чай только в Китае при достаточно низкой ферментации. Заваривается как зеленый чай, обладает полезными свойствами для органов дыхания и пищеварения;
- Белый – производят из молодых листьев с почками, является не ферментированным. Запаривают не кипятком, оказывает положительное влияние на весь организм, считается самым полезным чаем;
- Пуэр–считается самым дорогим чаем, его производят доведением до состояния как зеленый чай, a после он естественно или искусственно стареет. Оказывает благоприятное воздействие на вегето-сосудистую и кровеносную систему человека. Заваривается при высоких температурах.
По форме чай разделяют на:
- Байховый (рассыпной);
- Прессованный (кирпичики, плитки, таблетки);
- Растворимый;
- Гранулированный;
- В пакетиках;
- В стиках;
- В капсулах;
- Связанный;
- Порошковый.
Существует огромное количество чаев с добавками: цветочные, фруктовые (с жасмином, каркаде, с лимоном, с бергамотом, с мятой, всевозможные фруктовые, со специями и ароматизаторами и другие).
В каждой стране как азиатской, так и европейской существуют свои традиции по употреблению этого напитка:
- Китай –пьют зачастую зеленый и желтый чай, также улун. Употребляют чай в горячем виде, мелкими глотками и без каких либо ароматизаторов и подсластителей;
- Япония – зачастую употребляют зеленый чай в листьях или порошковый, очень редко желтый. Температура заварки не выше 60 градусов и не дольше 4 минуты. Употребляют в пиалах без ручек, мелкими глотками, без добавок;
- Англия – употребляют минимум 3 чашки чая в день, и пьют его с молоком;
- Корея – большее предпочтение отдают фруктовым чаям;
- Азербайджан – употребляют крепко заваренный черный или зеленый чай с пряностями и розовым маслом;
- Иран – пьют крепкий черный чай из специальной посуды, вприкуску с колотым сахаром, могут добавить в чай имбирь или корицу.